2. Stagione
In una ciotola, mescolate le patate, l’olio d’oliva, l’aglio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e la paprika (se utilizzata). Aggiungete 25 g di parmigiano e mescolate bene.
3. Cottura al forno
Preriscaldate il forno a 200°C (ventilato). Distribuite le patate su una teglia foderata con carta da forno, senza sovrapporle. Cuocete per 25-30 minuti, girandole a metà cottura. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungete il parmigiano rimasto e continuate la cottura. Facoltativo: gratinate per 1-2 minuti per una maggiore croccantezza.
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Disporre le patate in un unico strato nel cestello per la cottura a vapore (cuocerle a più riprese se necessario). Cuocere a vapore per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura. Aggiungere il parmigiano rimanente 2 minuti prima della fine della cottura.
5. Servire
Servire caldo, cosparso di prezzemolo fresco. Accompagnare con una salsa allo yogurt e aglio o un’insalata verde.
Consigli per la salute: goditi i benefici delle patate con aglio e parmigiano
La patata, spesso poco considerata nelle diete, può essere un alimento sano se preparata con saggezza. Abbinata ad aglio e parmigiano, offre un delizioso mix di sapori e nutrienti. Ecco come gustare questa ricetta mantenendo il proprio equilibrio nutrizionale e massimizzandone i benefici per la salute.
1) Scegli patate con un indice glicemico moderato
Optate per varietà come Charlotte o Nicola, che hanno un indice glicemico più basso, contribuendo a una migliore gestione della glicemia.
2) Aglio: un superfood
L’aglio contiene composti solforati con effetti antiossidanti e antinfiammatori, che supportano il sistema immunitario e la salute cardiovascolare.
3) Parmigiano: fonte di calcio e proteine
In piccole quantità, il parmigiano fornisce calcio per la salute delle ossa e proteine che favoriscono la sazietà.
4) Cottura al forno
Per ridurre l’assunzione di grassi saturi e preservare il sapore, optate per la cottura al forno con un filo d’olio d’oliva.
5) Aggiungere erbe fresche
Cospargere con prezzemolo o erba cipollina per arricchire l’apporto di antiossidanti e vitamine senza aggiungere calorie.
6) Porzioni bilanciate
Servite le patate insieme a una fonte di proteine magre e verdure per un pasto completo ed equilibrato.
Nota utile: questo consiglio è di carattere generale e non sostituisce il parere di un medico.
Domande frequenti
