Attivazione del lievito:
in una ciotola capiente, unire l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito secco. Mescolare bene fino a completo scioglimento del lievito.
Preparare l’impasto:
aggiungere l’olio e metà della farina setacciata. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere la farina e il sale:
quindi aggiungere la farina e il sale rimanenti. Mescolare fino a quando l’impasto inizia a compattarsi.
Impastare:
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Regolare la consistenza aggiungendo un po’ di farina se necessario.
Lasciate riposare l’impasto per un po’.
Poi riponetelo in una ciotola, copritelo con pellicola trasparente e un canovaccio pulito. Lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti, o finché non raddoppia di volume.
Piegare l’impasto:
inumiditevi le dita, girate l’impasto e ripiegate i bordi verso il centro. Girate di nuovo l’impasto, copritelo e lasciatelo riposare per un’altra ora.
Preparazione:
Togliete l’impasto dalla ciotola, lavoratelo leggermente e formate una palla. Lasciatelo riposare per 20 minuti sotto pellicola trasparente. Stendete l’impasto in un rettangolo e poi arrotolatelo fino a formare una pagnotta.
