Ingredienti:
1 litro di latte
1 stecca di cannella
cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di 1/2 limone
6 tuorli d’uovo
125 g di zucchero (circa 6 cucchiai)
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais mescolato con un po’ di latte
I biscotti di Maria
Istruzioni:
Preparare il composto di latte:
In una pentola capiente, unite il latte, la stecca di cannella, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Scaldate il composto a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente per far insaporire.
Mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero:
In un’altra ciotola, sbattete insieme i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Addensare il latte:
Filtrare il composto di latte per eliminare la stecca di cannella e la scorza di limone. Versare gradualmente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
