Perché questo piatto è così irresistibile?
Questo piatto unisce la consistenza cremosa della pasta in stile risotto alla croccantezza delle polpette di pollo dorate alla perfezione. L’abbinamento di zucchine e pomodorini aggiunge sapori estivi, mentre il parmigiano e il basilico fresco aggiungono un tocco di autentico sapore italiano. È un piatto che piacerà a tutta la famiglia e, cosa ancora più importante, è pronto in meno di 40 minuti!
Ingredienti:
- 250 g di pasta piccola (orzo, coquillettes, ecc.)
- 2 zucchine , tagliate a dadini
- 150 g di pomodorini tagliati a metà
- 300 g di pollo macinato
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 500 ml di brodo (di pollo o vegetale)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- Qualche foglia di basilico fresco
- Sale, pepe
- Olio d’oliva , per cucinare
Utensili necessari:
- Una padella grande
- Una pentola per il brodo
- Una spatola di legno
- Una ciotola per mescolare il composto delle polpette
Procedimento per preparare questo delizioso risotto con pasta, verdure e polpette:
- Per preparare le polpette croccanti:
in una ciotola, mescolate il pollo macinato con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Formate delle piccole polpette di circa 2 cm di diametro. Scaldate una padella con un filo d’olio d’oliva e rosolate le polpette su tutti i lati fino a quando non saranno croccanti all’esterno e cotte all’interno. Trasferitele su un piatto. - Per cuocere le verdure:
nella stessa padella, aggiungete la cipolla e l’aglio tritati. Rosolate fino a quando non diventano trasparenti. Quindi aggiungete le zucchine a dadini e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate sobbollire per altri 2-3 minuti. Trasferite le verdure in una ciotola. - Per preparare il risotto alla pasta:
nella stessa padella, aggiungere la pasta piccola e saltarla leggermente per 1 o 2 minuti per farla insaporire. Versare gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando la pasta non assorbe il liquido. Continuare ad aggiungere brodo fino a quando la pasta non sarà cotta e cremosa (circa 15-20 minuti). - Mescolare il tutto:
una volta cotta la pasta, aggiungere le verdure precotte e mescolare bene. Quindi aggiungere le polpette croccanti e cuocere a fuoco lento per qualche minuto per riscaldare il tutto. - Presentazione:
Servire il risotto alla pasta ben caldo, guarnito con foglie di basilico fresco e, per un tocco ancora più sfizioso, un po’ di parmigiano grattugiato.
