Istruzioni:
1. Preparare i barattoli: sterilizzare 2 piccoli barattoli facendoli bollire per 10 minuti.
2. Sbollentare l’aglio: portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere gli spicchi d’aglio e sbollentare per 30 secondi. Scolare e mettere da parte.
3. Prepara la salamoia: in una casseruola, mescola aceto, acqua, sale, zucchero, semi di senape, pepe in grani, peperoncino in fiocchi e foglie di alloro. Porta a ebollizione.
4. Riempi i barattoli: distribuisci gli spicchi d’aglio equamente nei barattoli. Aggiungi fette di jalapeño o habanero, se le utilizzi.
5. Versare e sigillare: versare la salamoia calda sull’aglio, lasciando circa 1,2 cm di spazio libero sul bordo. Chiudere bene i barattoli.
6. Lasciare raffreddare e conservare: lasciare raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di riporli in frigorifero.
7. Aspetta che si insaporisca – Lascia l’aglio sottaceto per almeno 5 giorni prima di consumarlo. Più a lungo riposa, più delicato e saporito diventerà!
🌟Consiglio: l’aglio sott’aceto è fantastico nelle insalate, nei panini, nei soffritti e, per gli amanti dell’aglio, anche direttamente dal barattolo!
