Arrosto di Vitello

Istruzioni:

1. Preparazione dell’Arrosto:
   • Prendi la pietra di vitello.
   • Lasciare l’acqua nella vasca da bagno della cucina, partendo dall’estremità e legando in modo regolare.
   • Una volta raggiunta la fin, svolta a sinistra e infine annoda il filo.
2. Preparazione della Pentola:
   • Paga generosamente la superficie dell’acqua.
   • In una padella preparare una base con carote, cipolla, sedano, aglio e aromatici.
   • Disporre l’arrosto sulla padella preparata.
3. Taglio:
   • Sfuma con un bicchiere di vino bianco.
   • Aggiungere acqua sufficiente a coprire circa metà dell’arrosto.
   • Copiate con un coperchio e lasciate sobbollire per circa 20-30 minuti fino a completa cottura.
4. Finale:
   • Una volta cotto, togli l’arrosto dalla padella e lascialo riposare prima di affettarlo.
   • Frulla e succhi di cottura rimasti nella padella per creare una salsa da versare sulle fette di arrosto prima servite.

Questa ricetta dovrebbe guidarvi nella preparazione di una deliziosa spolverata di vitello, perfetta per un pasto speciale o una cena in famiglia. Buon appetito!