L’uovo sodo perfetto e perché diventa verde
L’anello verde: una reazione chimica innocua Quell’antipatico anello grigio-verdastro attorno al tuorlo di un uovo sodo è una cosa comune, ma è del tutto innocuo e sicuro da mangiare. Si tratta semplicemente di una cottura eccessiva. Quando le uova vengono riscaldate troppo a lungo, lo zolfo contenuto nell’albume e il ferro contenuto nel tuorlo reagiscono … Read more