Preparazione delle patate:
sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini di dimensioni uniformi, non troppo sottili, per evitare che si rompano durante la cottura.

Precottura:
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e immergere le patate a bastoncini per circa 5 minuti, finché non si saranno leggermente ammorbidite. Scolare e asciugare bene con un panno pulito.

Impasto croccante:
mescolate la fecola di patate, l’aglio in polvere, il peperoncino, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Aggiungete la mozzarella grattugiata e mescolate bene.

Per impanare le patate:
immergete i bastoncini di patate nel composto di amido di mais e formaggio, assicurandovi che siano ben ricoperti da tutti i lati. Questo creerà una crosticina croccante durante la cottura.

Cottura:
Disporre i bastoncini su una teglia foderata con carta da forno, assicurandosi che non si sovrappongano. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) per circa 25-30 minuti, girandoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme.

Per finire:
quando i bastoncini saranno dorati e croccanti, toglieteli dal forno e cospargeteli con parmigiano grattugiato, se lo desiderate. Lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di servirli.

Suggerimenti per servire e conservare
: Suggerimento per servire: questi bastoncini sono perfetti con una salsa allo yogurt o un semplice ketchup fatto in casa. Sono un contorno ideale per piatti di carne o pesce, ma anche un ottimo spuntino in qualsiasi momento della giornata.

Conservazione: i bastoncini avanzati possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Per renderli nuovamente croccanti, riscaldarli in forno a 180 °C per 5-7 minuti prima di consumarli.

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