Ricetta delle patate MOJO
Queste patate sono un ottimo spuntino o antipasto, con un esterno croccante e un interno tenero. Rese popolari da Shakey’s Pizza, queste irresistibili prelibatezze hanno guadagnato popolarità anche oltre le Filippine e gli Stati Uniti, diventando un punto fermo a Singapore da marzo 2022. Ispirato da questo, ho creato la mia versione di questa prelibatezza, completa di una salsa unica che ne cattura il sapore originale.
Ingredienti:
Patate: 500-600 grammi (io ho usato patate rosse)
Uovo: 1 uovo grande, sbucciato e tagliato a pezzi da 1/2 pollice
Latte: 1/4 di tazza
Miscela secca:
Farina per tutti gli usi: 1/2 tazza
Amido di mais: 1/2 tazza
Sale: 1/2 cucchiaino
Paprika: 1/4 di cucchiaino
Aglio in polvere: 3/4 cucchiaino
Cipolla in polvere: 1 e 3/4 cucchiaini
Origano: 1/4 di cucchiaino
Timo: 1/2 cucchiaino
Pepe nero: 1/4 di cucchiaino
Pepe di Cayenna: 1/2 cucchiaino
Ingredienti per la salsa:
Maionese: 1/2 tazza
Aglio in polvere: 1/4 di cucchiaino
Succo di limone: succo di mezzo limone
Sale, pepe, paprika affumicata: un pizzico di ciascuno.
Istruzioni:
Per le istruzioni, continua a leggere (>):
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