2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, per un sapore aspro)
½ cucchiaino di timo essiccato (o erbe di Provenza)
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco tritato per il tocco finale 
(facoltativo)
Preparazione passo passo
Prepara le carote
Preriscalda il forno a 200°C. Lava e sbuccia le carote. Tagliale a metà o in quarti nel senso della lunghezza se sono grandi.
Prepara la marinata
Mescola l’olio d’oliva, il miele, l’aglio, il succo di limone, il timo, il sale e il pepe in una ciotola capiente.
Copri le carote
Metti le carote nella ciotola e mescola bene in modo che siano ricoperte uniformemente.
Cuoci
Metti le carote su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno per 25-30 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando non saranno morbidi e leggermente caramellati.
Servire
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