Questi sintomi sono spiegati dalla presenza naturale di istamina in questo ortaggio, una molecola che può scatenare reazioni eccessive del sistema immunitario in individui predisposti.

In caso di insufficienza renale
Salute renale

L’acido ossalico presente nel cavolo può formare cristalli con alcuni minerali, dando origine a calcoli renali in individui vulnerabili. Per i pazienti in trattamento per problemi renali, si raccomanda di:

– Preferire cotture prolungate
– Evitare di consumare il brodo di cottura
– Abbinare il cavolo ad alimenti ricchi di calcio per neutralizzare parzialmente l’acido ossalico