Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio fino a quasi ebollizione, ma senza gorgogliare.
Aggiungere lo yogurt e mescolare delicatamente.
Aggiungere gradualmente il succo di limone, mescolando continuamente. Entro pochi minuti, il latte inizierà a cagliare (la cagliata si separerà dal siero).
Togliere il pentolino dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
Foderare un colino con una garza o un canovaccio pulito e versarvi il composto. Scolare.
Per un formaggio morbido e cremoso, lasciarlo scolare per 15-20 minuti. Per un formaggio più sodo, lasciarlo scolare più a lungo e spremere delicatamente il liquido.
Condire con un pizzico di sale a piacere.
Lasciare raffreddare il formaggio e conservare in frigorifero. ✨
💡 Consigli e varianti:
aggiungere erbe aromatiche tritate finemente come erba cipollina o prezzemolo per un tocco piccante. 🌿
Utilizzare aglio in polvere o paprika per un sapore extra. 🧄🌶️
Servire su un cracker, in un’insalata o come ripieno per i wrap. 🥗
Conclusione
Con soli tre semplici ingredienti, puoi preparare in casa un formaggio fresco morbido, cremoso e versatile.
Delizioso sul pane, nelle insalate o come spuntino, e completamente fatto in casa. 🧀💛
