Sciogliere il cioccolato: Sciogliere il cioccolato fondente e quello bianco separatamente. Utilizzare un bagnomaria per scioglierli delicatamente, oppure riscaldare nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando bene tra un riscaldamento e l’altro. La fluidità della glassa è fondamentale.
La base fondente: Immergere la parte superiore delle ciambelle raffreddate nel cioccolato fondente fuso. Lasciare scolare l’eccesso e rimettere le ciambelle su una griglia (un foglio di carta da forno sotto facilita la pulizia).
Disegnare la rete: Lavorare velocemente mentre il cioccolato fondente è ancora leggermente umido. Riempire una piccola sac à poche o una sac à poche con la punta molto sottile con il cioccolato bianco. Disegnare 3 o 4 cerchi concentrici sul cioccolato fondente.
L’effetto ragnatela: Utilizzare uno stuzzicadenti o uno stuzzicadenti per disegnare una linea retta dal centro dei cerchi al bordo esterno, quindi pulire lo stuzzicadenti. Ripetere il procedimento a intervalli regolari (ad esempio, ogni 45 gradi) per creare i “raggi” della ragnatela.
Lasciare solidificare completamente la glassa a temperatura ambiente prima di servire.
Trucchi di magia e varianti magiche
Per rendere le tue creazioni ancora più memorabili, ecco alcuni suggerimenti:
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