Succo di 1 limone
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
✅️ Istruzioni :
Cuocere la quinoa.
In una pentola di medie dimensioni, portare a ebollizione 500 ml di acqua o brodo vegetale.
Aggiungere la quinoa sciacquata, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o finché la quinoa non sarà tenera e il liquido non sarà stato assorbito. Sgranare con una forchetta e mettere da parte.
Preparate il salmone:
preriscaldate la griglia o la padella a fuoco medio.
In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone, l’aglio, l’aneto fresco, il prezzemolo, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
Spennellate i filetti di salmone con il composto di erbe aromatiche e limone.
Grigliate o arrostite i filetti di salmone per circa 4-5 minuti per lato, o finché non saranno cotti e si sfalderanno facilmente con una forchetta.
Preparate il condimento
. In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone, l’olio d’oliva, il miele, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Prepara la ciotola:
dividi la quinoa cotta in due ciotole.
Guarnisci la quinoa con le fette di avocado, il cetriolo, i pomodorini e gli spinacini.
Aggiungi i filetti di salmone grigliato alla ciotola.
Condisci l’intera ciotola con la salsa al limone ed erbe aromatiche.
Guarnisci con prezzemolo fresco extra e cipolla rossa tagliata sottile, se lo desideri.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzione: Per 2 persone
Commenti:
Consigli di preparazione:
Per un sapore più intenso, marinate il salmone nella miscela di limone ed erbe aromatiche per 15-20 minuti prima della cottura.
Se preferite, potete utilizzare verdure grigliate o arrostite nella ciotola al posto delle verdure crude.
Informazioni caloriche:
questa ciotola è ricca di grassi sani derivanti dall’avocado e dal salmone, proteine dalla quinoa e dal salmone e tante vitamine e minerali dalle verdure fresche. È un pasto equilibrato e nutriente.
Consiglio extra:
puoi preparare questa ciotola in anticipo preparando la quinoa, il condimento e le verdure. Cuoci il salmone fresco al momento di servirlo.
Sentiti libero di aggiungere altri ingredienti, come semi tostati o frutta secca, per una consistenza extra.
Godere
