Cioccolato fondente con nocciole/biscotti: 300 g (3 barrette)
Olio vegetale o burro: 3 cucchiai (1 cucchiaio per 100 g/barretta di cioccolato)
Preparazione
: Inizia sciogliendo l’agar-agar in 900 ml di latte. Assicurati che l’agar-agar sia completamente sciolto.
Spezzetta 200 g di cioccolato fondente e aggiungili al composto di latte e agar-agar. Metti sul fuoco medio.
Quando il composto inizia a scaldarsi, porta a ebollizione. Fai sobbollire per circa 3 minuti, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Assicurati che tutto il cioccolato sia sciolto prima di togliere dal fuoco.
Versa il composto addensato in una tortiera rettangolare. Metti in frigorifero per almeno 2 ore.
In una ciotola separata, sciogli 300 g di cioccolato fondente (con nocciole o biscotti). Puoi farlo nel microonde o a bagnomaria. Quando il cioccolato inizia a sciogliersi, aggiungi un po’ di olio vegetale o grasso vegetale e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Togli il dessert congelato dalla teglia e posizionalo su una griglia. Versate la glassa al cioccolato preparata sopra, assicurandovi che sia ricoperta uniformemente. Mettete in frigorifero per altri 15 minuti.
Una volta rassodato, trasferite il dessert su un piatto, tagliatelo a fette e servite. Gustate questa delizia ricca e cremosa!
Consigli:
Utilizzate cioccolato di buona qualità e latte fresco per ottenere il massimo sapore e consistenza. Il cioccolato con un alto contenuto di cacao generalmente produce un risultato migliore e un sapore più ricco.
Assicuratevi che il cioccolato sia completamente sciolto nel latte prima di portare il composto a ebollizione. Questo creerà una consistenza liscia e senza grumi.
Guarnite il vostro dessert al cioccolato al latte con frutta fresca, noci tritate, scaglie di cioccolato o panna montata per aggiungere consistenza e sapore.