Passaggio 1: identificare lo strumento

Prima di poterlo utilizzare, è necessario capire di cosa si tratta. Ecco alcuni comuni utensili da cucina “strani” e i loro scopi:

1. Affettatrice per mandolino.

Che aspetto ha : Una tavola piatta con lame regolabili.
Scopo : Affetta rapidamente frutta e verdura in spessori uniformi per insalate, gratin o patatine.
Come si usa :
- Regolare l’impostazione della lama per lo spessore desiderato.
- Tenere saldamente il cibo con un paramano (non usare mai le mani nude!) e farlo scorrere sulla lama.
- Perfetto per preparare patatine, tagliatelle di zucchine o brandelli di cavolo.

2. Martello batticarne

Che aspetto ha : Uno strumento simile a un martello con lati strutturati.
Scopo : Rompe le fibre dure nella carne per renderla più tenera.
Come si usa :
- Disponete la carne tra due fogli di pellicola trasparente o carta forno.
- Battere delicatamente la carne con il lato strutturato fino a quando non è uniformemente appiattita.
- Ottimo per cotolette di pollo, cotoletta o bistecche marinate.

3. Zester di agrumi/Microplane

Che aspetto ha: Una piccola grattugia con fori affilati.
Scopo: sbuccia gli agrumi o grattugia finemente ingredienti come aglio, zenzero o formaggi a pasta dura.
Come si usa :
- Strofinare il frutto o l’ingrediente contro il microplane, esercitando una leggera pressione.
- Evita di grattugiare il midollo bianco amaro quando snoccioli gli agrumi.
- Perfetto per aggiungere la scorza di limone ai dolci o per grattugiare il parmigiano sulla pasta.

4. Separatore di uova

Che aspetto ha : Un piccolo strumento in silicone o plastica a forma di pesce o tazza.
Scopo : Separa i tuorli dagli albumi senza rompere il tuorlo.
Come si usa :
- Rompi l’uovo in una ciotola.
- Passa il separatore su un’altra ciotola e versaci dentro il composto di uova: l’albume gocciola, lasciando dietro di sé il tuorlo.

5. Pennello da pasticceria in silicone

Che aspetto ha: una spazzola flessibile con setole morbide.
Scopo: Spennella olio, burro o glassa sul cibo.
Come si usa :
- Immergi il pennello nel liquido e distribuiscilo delicatamente su carne, pasticcini o verdure.
- Ideale per imbastire arrosti, glassare biscotti o ungere padelle.

6. Affettatrice per avocado

Come si usa :
- Usa il bordo del coltello per tagliare l’avocado nel senso della lunghezza attorno al nocciolo.
- Ruota le metà e usa il dispositivo di rimozione del nocciolo per estrarre il seme.
- Usa la griglia di taglio per creare fette o pezzi uniformi.

7. Stampo per ravioli

Che aspetto ha : Un vassoio con tasche rientranti e una parte superiore perforata.
Scopo : Prepara ravioli fatti in casa con bordi perfettamente sigillati.
Come si usa :
- Stendere la pasta e adagiarne una sfoglia sopra lo stampo.
- Aggiungere il ripieno ad ogni tasca, quindi coprire con un’altra sfoglia di pasta.
- Premere con la parte superiore forata per sigillare e tagliare i ravioli.

Passaggio 2: sperimenta con le ricette

Una volta identificato lo strumento, è il momento di metterlo al lavoro! Ecco alcune idee di ricette basate sugli strumenti di cui sopra:

Affettatrice a mandolino : prepara croccanti patatine fritte di zucchine al forno o chips di barbabietola.
Batticarne : Prepara la classica piccata di pollo o succose braciole di maiale.
Microplane : Aggiungi la scorza d’arancia ai biscotti con gocce di cioccolato o grattugia la noce moscata fresca sul purè di patate.
Separatore di uova : Prepara meringhe o soufflé leggeri come l’aria.
Pennello da cucina in silicone: glassare i panini alla cannella con burro o irrorare il salmone grigliato con salsa di senape al miele.
Affettatrice di avocado : Crea un toast all’avocado degno di Instagram o un cremoso guacamole.
Stampo per ravioli: Farcire i ravioli con ricotta e spinaci o ripieno dolce di zucca.

Passaggio 3: pulire e conservare correttamente

Per mantenere il tuo strano strumento funzionale e igienico:

Pulire dopo l’uso : Lavare con acqua tiepida e sapone o secondo le istruzioni del produttore. Evitare di immergere gli strumenti di legno.
Conservare in modo sicuro : Conservare strumenti affilati come mandoline o zester in custodie protettive per evitare incidenti.

Considerazioni finali

Quello strano strumento che prende polvere nel tuo cassetto potrebbe essere la chiave per sbloccare nuove possibilità culinarie! Identificando il suo scopo, sperimentando ricette e conservandolo correttamente, lo trasformerai da un mistero in cucina in un compagno fidato.

Tocca a te! Hai uno strano utensile da cucina che non sai bene come usare? Condividi una foto o una descrizione qui sotto e ti aiuteremo a capirlo!