Conservate questa ricetta con cura, perché è un vero tesoro. L’ho inviata a tutti coloro che mi hanno accolto.

Cuocere il petto di pollo in acqua con filtro e spezie a piacere (può essere cotto a vapore o bollito).
Lessare o lessare le carote finché non saranno ben cotte.
In un robot da cucina o una potente friggitrice, mettete il pollo sfilacciato, il carote tritato, si forma la crema, la maionese, l’aria (se utilizzata) e un getto di fumo o succo di limone.
Assicuratevi di creare una crema liscia e uniforme.
Regolare di sale e pepe a room.
Lo servo freddo con pane tostato, grissini, pane pita o insalata di cracker.