Cosa causa la formazione di un anello verde attorno al tuorlo delle uova sode?
Amate le uova sode per un picnic, un’insalata o una colazione veloce? Eppure, c’è un dettaglio che vi lascia sempre perplessi: quella macchia verdastra intorno al tuorlo. È normale? È ancora sicuro da mangiare? E, soprattutto… si può evitare? Faremo luce su questo fenomeno culinario e vi daremo tutti i consigli per preparare uova sode tanto belle quanto deliziose.
Perché le tue uova sode diventano verdi?
Probabilmente avrete già notato quel bordo verdastro intorno al tuorlo, un po’ come una tinta sgradevole . State tranquilli: non è né un segno di deterioramento né un’anomalia genetica. Questo fenomeno è semplicemente spiegato dalla… chimica! Quando un uovo è troppo cotto, lo zolfo presente nell’albume reagisce con il ferro presente nel tuorlo, dando origine a questo colore grigio-verdastro intorno al bordo del tuorlo. Non molto appetitoso, certo, ma perfettamente commestibile.
