Costolette di maiale alla francese con cipolla: una ricetta gustosa

Togliere le cipolle: una volta cotte, toglierle dalla padella e metterle da parte in una ciotola.
Cuocere le costolette di maiale: nella stessa padella, aggiungere un po’ d’olio se necessario e cuocere le costolette di maiale a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno ben dorate e cotte a piacere. Fare attenzione a non cuocerle troppo, in modo che rimangano tenere.
Sfumare con il vino: una volta cotte le costolette, toglierle dalla padella e tenerle in caldo. Aggiungere il vino bianco nella padella per deglassare, raschiando via eventuali parti rosolate. Lasciare ridurre per qualche minuto.
Fase 4: Assemblare il piatto
Rimettere le cipolle nella padella: aggiungere le cipolle caramellate alla salsa al vino e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
Per servire: disporre una costoletta di maiale su ogni piatto, spennellare con la salsa di cipolle e servire con un contorno a scelta.

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