Per prima cosa, montate gli albumi a neve ferma con una frusta fino a quando non raddoppiano di volume. Metteteli da parte.
Quindi, nella stessa ciotola, sbattete i tuorli, il latte condensato e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto leggero e spumoso.
Versate quindi l’impasto in una teglia imburrata e spolverata di amido di mais. Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà leggermente dorata. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino: se esce pulito, la torta è cotta.
Consiglio:
