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Ingredienti:
240 g di ravanelli lavati (circa 2 tazze) ,
sale q.b.
, 30 rametti di erba cipollina fresca,
1 cipolla
, 230 g di formaggio cremoso (circa 1 porzione)

Istruzioni:
1. Tagliare le estremità dei ravanelli e tagliarli a pezzetti.
2. Salare i ravanelli tritati e lasciarli riposare per 30 minuti per eliminare l’acqua.
3. Dopo 30 minuti, scolare bene i ravanelli, poiché potrebbero aver assorbito parte del liquido.
4. Tritare finemente l’erba cipollina e la cipolla.
5. Frullare i ravanelli scolati con il formaggio cremoso, l’erba cipollina e la cipolla fino a ottenere una purea liscia.
Informazioni aggiuntive: Per un tocco in più,
è possibile aggiungere qualche goccia di succo di limone o un cucchiaino di senape di Digione.