Tempo di preparazione e cottura
- Tempo totale : 2 ore
- Tempo di preparazione : 40 minuti
- Tempo di cottura : 25 minuti
- Tempo di raffreddamento : 1 ora
- Porzioni : 8 porzioni
- Calorie per porzione : circa 350 calorie
- Nutrienti chiave : Fibre: 3 g, Grassi: 22 g, Carboidrati: 40 g, Proteine: 5 g
Ingredienti
Per preparare la crostata al cioccolato e pan di zenzero, procuratevi i seguenti ingredienti :
Per la crosta :
- 200 g di biscotti digestivi (o altri biscotti simili)
- 100 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
La guarnizione :
- 200 g di cioccolato fondente (almeno il 70% di cacao)
- 150 ml di panna intera
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Un pizzico di sale
Per la guarnizione (facoltativa) :
- Qualche pezzetto di zenzero candito (tritato finemente)
- Un pizzico di cacao in polvere o cannella in polvere
Ingredienti chiave
- Biscotti digestivi : costituiscono una base semplice e burrosa per la crostata, aggiungendo croccantezza e consistenza.
- Cioccolato fondente : il sapore ricco e intenso del cioccolato fondente è l’ingrediente principale di questo dessert.
- Spezie : cannella, zenzero e chiodi di garofano evocano i classici sapori del pan di zenzero, esaltando la profondità della torta.
- Miele : apporta una dolcezza naturale e un tocco floreale per bilanciare la ricchezza del cioccolato.
Istruzioni passo passo
Segui questi passaggi per preparare la tua crostata al cioccolato e pan di zenzero :
Preparare la crosta
- Preparare la base : in un robot da cucina, macinare finemente i biscotti Digestive. Aggiungere il burro fuso e lo zucchero di canna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuire nello stampo : premere il composto sul fondo e sui lati di una tortiera, assicurandosi che sia distribuito uniformemente.
- Refrigerazione : mettere la base in frigorifero per almeno 30 minuti per farla rassodare.
Preparare il ripieno
- Sciogliere il cioccolato : spezzettare il cioccolato fondente e farlo sciogliere in una ciotola resistente al calore a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un’operazione e l’altra.
- Scaldare la panna : in un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Non farla bollire.
- Mescolare : Versare la panna calda nel cioccolato fuso e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il miele, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale, mescolando bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Assemblare la torta
- Versare il ripieno : versare il ripieno al cioccolato nella base raffreddata e livellare la superficie con una spatola.
- Refrigerare di nuovo : conservare la torta in frigorifero per almeno 1 ora, o finché il ripieno di cioccolato non si sarà solidificato.
