Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro mantenendo la carta forno.
Spalma uniformemente il formaggio cremoso su tutta la superficie.
Distribuisci le fettine di salmone affumicato, coprendo bene la sfoglia.
Aggiungi i cipollotti tritati, una macinata di pepe e, se necessario, un pizzico di sale.
Arrotola la sfoglia dal lato lungo formando un rotolo compatto.
Avvolgilo nella carta forno e mettilo in frigorifero per 20–30 minuti per facilitare il taglio.
Taglia il rotolo a fettine spesse circa 1–1,5 cm.
Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno.
Sbatti il tuorlo con il latte o la panna e spennella la superficie.
Spolvera con i semi di nigella o sesamo.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 18–22 minuti, finché dorati e gonfi.
Una volta intiepiditi, decora con aneto fresco.
Suggerimenti per servire e conservare
Servili tiepidi o a temperatura ambiente, perfetti da accompagnare con un calice di vino bianco o bollicine.
Si conservano per 1 giorno in frigorifero; scaldali brevemente in forno prima di servirli.
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