La sera: In una ciotola grande mescola farina, sale, zucchero, lievito, acqua e aglio. L’impasto sarà morbido e appiccicoso: è normale. Coprire con pellicola o un canovaccio e lasciare riposare 12–18 ore a temperatura ambiente. L’impasto crescerà e sarà pieno di bollicine.

La mattina (o dopo la lievitazione): Preriscaldare il forno a 230°C (statico). Se hai una pentola in ghisa, mettila dentro a scaldare (oppure usa una pirofila/teglia con coperchio).

Infarina il piano di lavoro e trasferisci delicatamente l’impasto. Non impastare : forma solo grossolanamente un filone/pagnotta. Lascia riposare 30 minuti .

Metti con attenzione l’impasto nel recipiente caldo (puoi usare carta forno). Spalma la superficie con olio (anche con un po’ d’aglio) e cospargi con rosmarino.

Cuoci 30 minuti con coperchio , poi scopri e prosegui altri 10–15 minuti , finché la crosta sarà dorata e croccante.

Sforna, lascia raffreddare e… servi con burro, formaggio oppure così com’è: questo pane è buonissimo anche da solo!

Questa ricetta è una salvezza in qualsiasi momento: zero impasto, zero fatica , solo attesa e croccantezza!

SALVA E CONDIVIDI se anche tu ami il pane fatto in casa, ma senza sforzi inutili!