Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente spezzettato e il burro e mettere da parte.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Il composto dovrebbe aumentare di volume, diventare spumoso e diventare bianco.
Aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene.
Completare incorporando il cioccolato fuso al burro al composto precedente.
Versate in uno stampo precedentemente rivestito con carta da forno o imburrato e infornate a 180° per 30-45 minuti (il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dello stampo e dal forno).
Prima di toglierlo dal forno, verificate se è cotto forandolo con la punta del coltello.
Lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di provare ad applicare la copertura al cioccolato.
Per la glassa, sciogliete il cioccolato e il burro. Capovolgete delicatamente la torta (per ottenere una superficie liscia) e versateci sopra la glassa al cioccolato. Stendetela delicatamente con una spatola o un raschietto flessibile per distribuirla uniformemente. Lasciate rapprendere leggermente la glassa a temperatura ambiente o in frigorifero per circa 30 minuti, quindi cospargetela con le decorazioni di zucchero. Rimettete in frigorifero per farla solidificare completamente.
Togliere dal frigorifero 30 minuti prima di servire.

È importante aggiungere le decorazioni di zucchero dopo che il cioccolato si è leggermente indurito. Se le aggiungi subito e la glassa è ancora troppo calda, si scioglieranno o si depositeranno sul fondo. E se ne aggiungi altre in seguito per coprire questo piccolo errore, probabilmente il risultato sarà molto croccante.
Tieni d’occhio il tempo di cottura del tuo forno. Ogni modello è diverso, quindi i tempi di cottura possono variare.
Se si utilizza uno stampo in silicone, non è necessario ungerlo o mettere la carta da forno sul fondo.
Adatta gli ingredienti alla tua dieta. Se non ti piace il cioccolato fondente, opta per quello al latte, ma riduci la quantità di zucchero.
Sul blog troverete altre ricette di torte al cioccolato senza burro, come la mia torta al cioccolato express o il mio brownie senza burro .