Preparazione
1. Preparare la salsa
Preriscaldare il forno a 170 °C (325 °F). In una casseruola, versare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata. Rosolare fino a quando non diventa traslucida ma non dorata.
Aggiungere i pomodori pelati, il timo, l’aglio schiacciato e il basilico tritato. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
2. Preparare le polpette
In una ciotola, mescolare le due carni con il parmigiano, le uova, la ricotta, il prezzemolo e il pangrattato ben scolato.
Condire con sale e pepe, quindi formare delle polpette con le mani.
3. Cuocere le polpette
In una padella calda, versare un filo d’olio d’oliva e rosolare le polpette da tutti i lati.
4. Completare la cottura.
Disporre le polpette in una pirofila. Versare sopra la salsa di pomodoro.
Cuocere in forno per 7 minuti per completare la cottura.
5. Servire
Servire caldo con pasta fresca, riso o pane tostato per gustare al meglio la salsa.
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