Lo mangio ogni sera e non ho preso un grammo. È l’unica torta che mi è permesso mangiare dopo cena. Ha solo 90 calorie.

In una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti liquidi: yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Sbattete a mano o con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Rivestite una tortiera da 18-20 cm con carta da forno leggermente oliata o inumidita per garantire una buona adesione.
Versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a leggera doratura.
Lasciate raffreddare la torta per almeno 30 minuti dopo la cottura prima di sformarla e servirla.
Consiglio:
per una versione più cremosa, potete sostituire parte dello yogurt con ricotta light.
La torta può essere servita con frutta fresca, composta di lamponi o una spolverata di cannella.
Si conserva per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.