Sgombro ripieno e gratinato: la ricetta che piacerà a tutti!

Se cercate un modo spettacolare e salutare per servire il pesce, siete nel posto giusto! Lo sgombro non è solo un superfood, ricco di acidi grassi omega-3, ma anche un pesce dal sapore intenso che si abbina divinamente a ripieni saporiti. In questa ricetta, trasformiamo due semplici sgombri in una vera e propria “barchetta” saporita, farcita con verdure al vapore e guarnita con un irresistibile gratin di formaggio. Preparatevi per un successo garantito, dal primo boccone all’ultima foto!

Ingredienti richiesti

Per lo sgombro:

2 sgombri freschi (di media grandezza, circa 300-400 g ciascuno)
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero macinato fresco
1 limone (per servire)

Per il ripieno “mediterraneo”:

1/2 cipolla rossa, tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato
1 pomodoro maturo (o 4-5 pomodorini), tagliato a dadini
1/2 peperone (rosso o giallo), tagliato a cubetti
2 cucchiai di olive nere snocciolate, tritate grossolanamente
1 cucchiaio di capperi salati (sciacquati e strizzati)
Prezzemolo fresco tritato (abbondante)

Per il gratin finale:

50 g di formaggio cheddar o emmental grattugiato grossolanamente (oppure un mix di pangrattato, parmigiano e un po’ d’olio)
1 cucchiaino di paprika dolce (per colore)