Dal punto di vista nutrizionale, questo piatto è anche un’ottima scelta per chi vuole stare leggero senza rinunciare al gusto. Le melanzane sono ricche di fibre e povere di calorie, i pomodorini apportano licopene e vitamine, la feta aggiunge proteine e calcio, mentre l’olio extravergine d’oliva regala grassi “buoni” amici del cuore. In pratica, un piatto completo, che puoi servire come contorno, piatto unico leggero o anche come base per accompagnare del riso o della pita.

È una ricetta che consiglio a chiunque ami i sapori mediterranei: profumati, semplici, immediati. Puoi servirla calda appena sfornata, ma ti assicuro che è buonissima anche a temperatura ambiente, magari in mezzo a un buffet di antipasti estivi. E se vuoi variare? Puoi arricchirla con peperoni o zucchine, sostituire la feta con formaggi più delicati o aggiungere un tocco piccante con del peperoncino. Il bello è che questa ricetta si presta a tante personalizzazioni, senza perdere la sua anima greca.

Tempi
Preparazione: 10 minuti

Cottura: 35 minuti

Totale: 45 minuti

Porzioni: 4 persone

Calorie: ~220 kcal a porzione