Coni gelato
Éclair al cioccolato ripieni di panna
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera. Per farlo, mettete il latte in un pentolino a fuoco medio, conservandone mezza tazza. Aggiungete la scorza di un limone e un cucchiaino di estratto di vaniglia al latte nel pentolino e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo, nella tazza di latte tenuta da parte, unite lo zucchero, l’amido di mais e i tuorli, che avrete precedentemente separato dagli albumi. Mescolate bene e, quando il latte nel pentolino inizia a bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungete il composto dal bicchiere, tranne la scorza di limone, che dovrete scartare.
Mescolate il composto con una frusta e rimettete il pentolino sul fuoco, a fuoco basso. Continuate a mescolare fino a quando il composto non si addensa. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate di nuovo con la frusta.
Per comporre il dessert, prendete un foglio di pasta sfoglia e adagiatelo su un piatto. Spalmate un po’ di crema pasticcera sulla superficie, quindi aggiungete un altro foglio di pasta sfoglia. Ripetete l’operazione, terminando con un ultimo foglio di pasta sfoglia. Infine, spolverate la superficie con zucchero a velo. Delizioso!
