Fase 5: Preparare le decorazioni degli gnomi
Lavate e private del picciolo le fragole , tagliando la parte superiore in modo che rimanga piatta (questi saranno i cappelli degli gnomi).
Una volta raffreddate, toglietele con attenzione dagli stampini. Guarnite ogni mini cheesecake con una generosa cucchiaiata di panna montata : questo creerà la soffice barba bianca dello gnomo.
Posizionare una fragola capovolta sopra la panna montata, formando il cappello rosso dello gnomo.
Aggiungere un piccolo puntino di panna montata sulla punta della fragola per fare il pompon e premere delicatamente una mini goccia di cioccolato bianco o una perla di caramella appena sotto il cappello per fare il naso dello gnomo.
Consiglio da professionista: puoi usare una sac à poche con una piccola punta rotonda o a stella per controllare il flusso della panna montata e ottenere così dei dettagli ben definiti per barba e cappello.
Fase 6: Aggiungi i tocchi finali
Spolverare leggermente con zucchero a velo per un effetto “neve”.
Disponete tutte le cheesecake a forma di gnomo su un vassoio festivo, foderato con rami di pino, mirtilli rossi freschi o granelli di zucchero natalizi.
Sembreranno un piccolo esercito commestibile di gnomi natalizi, pronti a portare allegria sulla tua tavola dei dolci!
Variazione:
- Cheesecake al cioccolato con gnomi:
aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere o cioccolato fuso al ripieno per una versione al cioccolato più ricca. - Cheesecake alla menta piperita:
aggiungere ¼ di cucchiaino di estratto di menta piperita e guarnire con bastoncini di zucchero tritati al posto dello zucchero a velo. - Cheesecake gnomo senza cottura:
evitate la cottura e usate una farcitura per cheesecake senza cottura con gelatina o panna montata e lasciate raffreddare per tutta la notte. - Base Oreo:
sostituisci i cracker Graham con gli Oreo sbriciolati per un tocco di biscotti e panna. - Varianti con i frutti di bosco:
usa lamponi o mirtilli per i cappelli: mescola e abbina per una presentazione di dessert colorata!
Nota di cottura:
- Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente: evita la formazione di grumi e garantisce una pastella liscia.
- Evita di cuocere troppo: le cheesecake continuano a cuocere mentre si raffreddano. Un leggero movimento = perfetto.
- Raffreddare bene: il raffreddamento corretto è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa.
- Stabilizzare la panna montata: per decorazioni più durature, aggiungere un po’ di zucchero a velo o cremor tartaro alla panna montata fatta in casa.
- Maneggiare con delicatezza: le mini cheesecake sono delicate quando sono calde, quindi lasciarle raffreddare prima di decorarle.
Suggerimenti per servire:
Per le feste di Natale:
disponi le tue cheesecake a forma di gnomo su un tagliere di legno con del verde e della “neve” di zucchero a velo.
Per i tavoli dei bambini:
lasciate che i bambini decorino i loro volti di gnomo con granella e mini nasi di zucchero: un divertente lavoretto commestibile!
Per eventi eleganti:
distribuisci la panna montata creando dei vortici elaborati e usa fragole spolverate d’oro per un tocco festivo di classe.
Per i buffet di dessert:
mescola i tuoi gnomi con altre piccole prelibatezze come tartufi, bocconcini di fudge e biscotti di Natale per creare una fantastica varietà di dessert.
Consiglio: servite fredde: queste cheesecake sono più buone se servite fredde e cremose!
Suggerimenti:
- Stabilizzare la panna montata con 1 cucchiaino di zucchero a velo per ½ tazza di panna.
- Cuocere a bagnomaria (facoltativo): posizionare lo stampo per muffin in una teglia più grande con 2,5 cm di acqua calda per evitare crepe.
- Per ottenere una consistenza più cremosa , utilizzare formaggio cremoso intero .
- Non mescolare troppo l’impasto dopo aver aggiunto le uova.
- Guarnire prima di servire per mantenere le fragole fresche e vivaci.
Magazzinaggio:
Conservare le mini cheesecake degli gnomi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni .
Se si preparano in anticipo, cuocere e raffreddare le cheesecake, quindi decorarle con panna montata e fragole appena prima di servirle.
Evitate di congelare dopo averla decorata (la panna montata e le fragole non si scongelano bene), ma le cheesecake senza decorazioni possono essere congelate fino a 1 mese . Scongelatele per una notte in frigorifero prima di decorarle.
Tempo di preparazione e tempo totale:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo di raffreddamento: 2 ore
- Tempo totale: circa 2 ore e 40 minuti
Informazioni nutrizionali (per mini cheesecake):
- Calorie: 210 kcal
- Proteine: 4 g
- Sodio: 120 mg
- Grassi: 13 g
- Carboidrati: 18 g
- Zucchero: 12 g
(I valori variano a seconda dei condimenti e della base.)
