- Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia per muffin.
- In una ciotola capiente, mescola i fiocchi d’avena tritati con il lievito.
- Aggiungi il latte e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci la carota, le albicocche, l’uvetta e la mela. Mescola delicatamente.
- Versa l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli fino all’orlo.
- Cuoci per 20–25 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
- Lascia raffreddare prima di togliere i muffin dallo stampo.
Consigli utili:
- Per un tocco in più, puoi spolverare con cannella o noce moscata prima della cottura.
- Si conservano fino a 3 giorni in un contenitore ermetico o si possono congelare.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Calorie: circa 150 kcal per muffin
