Introduzione
I muffin vegani al limone sono una delizia leggera e profumata, perfetti per chi segue una dieta plant-based o desidera un dolce senza latticini né uova. Questi muffin sono incredibilmente umidi grazie all’uso di ingredienti naturali e offrono un gusto fresco e aromatico di limone, ideale per colazioni, merende o dessert. La ricetta è semplice, veloce e facilmente personalizzabile per adattarsi ai tuoi gusti.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 250 ml di latte vegetale (soia, mandorla o avena)
- 80 ml di olio di semi di girasole
- Succo di 2 limoni
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni
- Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito e il sale.
- Prepara gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, unisci il latte vegetale, l’olio di semi, il succo di limone, la scorza grattugiata e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
- Combina tutto: Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Evita di lavorarlo troppo.
- Riempi gli stampi: Distribuisci l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa ¾ della loro altezza.
- Cuoci in forno: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare: Fai raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.vedere il seguito alla pagina successiva
