1. Preparare le patate
Sbucciate, lavate e affettate le patate. Cuocetele in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata per 10-12 minuti, o finché non saranno tenere. Scolatele con cura.
2. Preparare il ripieno. Se lo si desidera, soffriggere la cipolla e l’aglio in un po’ di burro o olio fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere timo a piacere.
3. Preparare la salsa: sciogliere il burro, incorporare la farina e cuocere fino a formare un roux. Aggiungere gradualmente il latte. Lasciare addensare la salsa, quindi incorporare la crème fraîche e condire con sale, pepe e noce moscata.
4. Assemblaggio del gratin: preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Ungi una teglia da gratin. Disponi a strati alternati patate, prosciutto, cipolla/aglio (se utilizzato) e salsa. Cospargi con formaggio grattugiato.
5. Cuocere in forno: cuocere per 30-40 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
