4. Lasciare riposare il composto per 1 o 2 ore per consentire ai sapori di concentrarsi e alle verdure di rilasciare più succo.
5. Assaggiare il composto e regolare la quantità di sale se necessario. È importante non aggiungerne troppo poco, poiché ciò potrebbe rovinare il sottaceto.
6. Riempire i barattoli di vetro precedentemente sterilizzati con il composto. Eliminare eventuali bolle d’aria premendo leggermente e assicurarsi di coprirli bene con il liquido.
7. Pulire le aperture dei barattoli con carta assorbente e chiuderli con nuovi coperchi, sigillandoli ermeticamente.
8. Conservare i barattoli in frigorifero. I sottaceti saranno pronti per essere consumati dopo 3 settimane e rimarranno freschi come il primo giorno.
Consigli e raccomandazioni:
Utilizzare sempre barattoli di vetro sterilizzati per evitare contaminazioni.
Se si preferisce un sapore più delicato, ridurre la quantità di peperoncino.
Controllare regolarmente i barattoli: se si nota che il livello del liquido diminuisce, aggiungere un po’ più di miscela di aceto e olio.
Questo sottaceto si abbina bene a carne, pesce, pane fatto in casa o anche a insalate fresche.
Sebbene possa essere conservato in frigorifero per diverse settimane, si consiglia di consumarlo entro due mesi per mantenerne al meglio la consistenza e il sapore.
Per comprendere meglio questo contenuto, vi invitiamo a guardare il seguente video del canale Nur’un Yemek Tarifleri 2:
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