1. In una ciotola, schiacciate le banane con una forchetta fino a ottenere un composto liscio. 2. Aggiungete le uova, l’avena, la cannella, il sale e la vaniglia. Mescolate bene fino a ottenere una pastella cremosa. 3. Lasciate riposare il composto per 5 minuti per consentire all’avena di assorbire completamente il liquido. 4. Scaldate una padella antiaderente con un po’ di olio di cocco. 5. Versate piccole porzioni di composto nella padella e cuocete a fuoco medio-basso per circa 2 minuti per lato, fino a doratura. 6. Servite con frutta, yogurt, miele o qualsiasi altra cosa di vostro gradimento! Con avena, fonte di fibre. Senza zucchero raffinato. Senza farina di frumento. Adatto a bambini e adulti!