In una ciotola unisci la farina, il sale e il lievito. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e impasta a mano o con una planetaria.
Incorpora l’olio, l’aglio e le erbe. Continua a impastare finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.
Trasferisci l’impasto su una teglia rivestita con carta forno. Allargalo con le mani e crea delle fossette con le dita.
Inserisci nei solchi i pezzi di mozzarella, aggiungi ancora un po’ di erbe e irrora con un filo d’olio.
Cuoci in forno statico a 200°C per 20–25 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
Se vuoi, appena sfornato, spennella con burro fuso all’aglio – una delizia! 
Morbido all’interno, profumatissimo di aglio e formaggio – perfetto con una zuppa, un’insalata o semplicemente da gustare da solo.
Ottimo anche freddo da portare al lavoro per pranzo.
Salvalo, condividilo e provalo: questo pane conquista al primo morso!
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