1. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella con uno spicchio d’aglio. Sbriciola la salsiccia e falla rosolare finché diventa dorata.
2. Togli l’aglio, aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.
3. Versa la besciamella nella padella e mescola delicatamente per ottenere una crema avvolgente.
4. Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente. Condiscila con il sugo preparato e parmigiano grattugiato.
5. In una pirofila, stendi metà pasta, copri con metà mozzarella a cubetti, poi metti la pasta rimasta e altra mozzarella. Spolvera con parmigiano.
6. Inforna a 180°C per circa 30 minuti o finché la superficie sarà dorata. Controlla la cottura.
7. Lascia riposare il piatto per circa 15 minuti prima di servire.