Perché succede questo?
Questo tipo di macchie sono più comuni di quanto si possa pensare. Possono essere causate da:
Pressione al momento della macellazione
Urti durante il trasporto
Problemi circolatori poco prima della macellazione
Questo non è un segno di scarsa qualità, ma può certamente risultare sgradevole.
In conclusione:
questi tipi di macchie viola sono solitamente innocui. Se il resto della carne sembra fresco e normale, tagliate via la zona interessata e cucinatela come di consueto. Fidatevi sempre del vostro naso e del vostro istinto: se qualcosa vi sembra strano oltre al colore, è meglio non mangiarlo.
