Il pericolo di usare la pellicola trasparente per la conservazione a lungo termine
Quando si tratta di congelare il pollo, la pellicola trasparente è ancora meno adatta. Congelare il pollo nella pellicola trasparente può causare bruciature da congelamento , che si verificano quando l’umidità della carne evapora e si formano cristalli di ghiaccio sulla superficie . Sebbene ciò non renda necessariamente il pollo pericoloso da mangiare, ne compromette sicuramente il sapore e la consistenza . Le bruciature da congelamento seccano il pollo, conferendogli una consistenza dura e sgradevole una volta cotto.
Anche l’uso della pellicola trasparente per avvolgere il pollo da congelare è problematico perché non garantisce la tenuta necessaria per proteggerlo dall’aria del congelatore. Come accennato in precedenza, l’esposizione all’aria accelera il deterioramento , e questo è particolarmente vero nel congelatore. Se si prevede di congelare il pollo, è consigliabile optare per la sigillatura sottovuoto o per sacchetti per congelatore resistenti, che garantiranno una tenuta molto più ermetica e duratura.
Qual è il modo migliore per conservare il pollo?
Ora che sai perché la pellicola trasparente non è l’ideale per conservare il pollo, potresti chiederti qual è l’alternativa migliore. Per conservare il pollo in modo sicuro, usa sempre un contenitore ermetico . Può essere un contenitore di plastica o di vetro con un coperchio sicuro che tenga fuori sia l’umidità che l’aria. Se conservi il pollo in frigorifero per un breve periodo, assicurati che sia in un contenitore che impedisca la fuoriuscita dei succhi. Per una conservazione a lungo termine, soprattutto se lo congeli, investi in sacchetti adatti al congelatore o sottovuoto che possano tenere a bada aria e umidità.
Inoltre, assicurati sempre che il frigorifero sia alla giusta temperatura ( inferiore a 4 °C) per rallentare la proliferazione di batteri nocivi. Per il congelamento, mantieni il congelatore a -18 °C . Questo aiuterà a preservare la qualità del pollo e a garantirne la sicurezza alimentare quando sarai pronto per cucinarlo.
