Come preparare il pollo cremoso ai funghi e vino bianco
Ingredienti
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di burro non salato, divisi
- 1 libbra di funghi, affettati (funghi prataioli o cremini vanno bene)
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco (o 1/2 timo secco)
- 1/2 tazza di vino bianco secco (come Sauvignon Blanc o Chardonnay)
- 1 tazza di panna
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- Guarnizione facoltativa: prezzemolo fresco tritato
Indicazioni
- Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
- Scaldare l’olio d’oliva e 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere i petti di pollo e rosolare fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro. Una volta sciolto, aggiungete i funghi affettati e fateli rosolare finché non rilasciano il loro liquido e diventano dorati, circa 5-7 minuti.
- Aggiungere l’aglio tritato e il timo ai funghi e cuocere per altri 1-2 minuti, finché non saranno profumati.
- Versate il vino bianco e lasciate sobbollire finché non si sarà ridotto della metà, raschiando eventuali pezzetti rosolati dal fondo della padella.
- Aggiungere la panna e il brodo di pollo, portando la salsa a un leggero bollore.
- Aggiungere il parmigiano e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto e la salsa sarà liscia.
- Rimettete i petti di pollo in padella, adagiandoli nella salsa cremosa ai funghi. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere il pollo per altri 10-12 minuti circa.
- Assaggiate la salsa e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
- Servire il pollo caldo con la salsa cremosa ai funghi versata sopra. Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
Tempo di preparazione e informazioni nutrizionali
Questa ricetta richiede circa 10 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura, per un totale di 30 minuti. È per 4 persone e ogni porzione apporta circa 350 calorie, 30 grammi di proteine e 20 grammi di grassi.
Come servire il pollo cremoso ai funghi e al vino bianco
Servite questo piatto caldo con un contorno di pasta, riso o purè di patate. Anche una semplice insalata verde o verdure al vapore si sposano bene. Se lo desiderate, aggiungete un po’ di parmigiano o prezzemolo fresco tritato per un sapore ancora più intenso.
Come conservare il pollo cremoso ai funghi e al vino bianco
Per conservare gli avanzi, lasciate raffreddare completamente il pollo. Mettetelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero fino a 3 giorni. Potete anche congelarlo fino a 2 mesi. Quando siete pronti per consumarlo, riscaldatelo delicatamente sul fornello o nel microonde.
