QUALCUNO MANGEREBBE DAVVERO FEGATO E CIPOLLE QUI?

Sciacquare il fegato sotto l’acqua fredda e asciugarlo bene. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Sciacquare le foglie di salvia e asciugarle bene. Condire il fegato con sale e pepe e infarinarlo leggermente.
Rosolare immediatamente in olio caldo per circa 1,5 minuti per lato. Quindi rosolare la cipolla nello stesso olio e aggiungere le foglie di salvia. Sfumare con aceto balsamico e vino. Adagiare il fegato sopra le cipolle e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Servire con purè di patate.