2. Cuocere il falooda sev
Far bollire 2 tazze d’acqua.
Aggiungere il falooda sev e cuocere per 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
Scolare e sciacquare in acqua fredda. Mettere da parte.

3. Prepara la base di mango.
Frulla 1 mango e ½ con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una polpa liscia.
Taglia il restante ½ mango a cubetti.

4. Disponi gli strati di falooda.
Prendi un bicchiere alto e disponi gli strati in questo ordine:

1. 1 cucchiaio di semi di sabja ammollati
2. 1 cucchiaio di sev di falooda cotto
3. 2-3 cucchiai di polpa di mango
4. Qualche cubetto di gelatina di mango (facoltativo)
5. Alcuni mango a pezzi
6. Versa il latte freddo fino a ¾ del bicchiere
7. Aggiungi 1 pallina di gelato alla vaniglia
8. Guarnisci con frutti di bosco, fili di zafferano e altri cubetti di mango. Servi immediatamente.