Preparazione:1. Cuocere le patate in acqua salata, quindi sbucciarle e tagliarle a fette.
2. In una padella, soffriggere le cipolle in un po’ di burro fino a quando non diventano traslucide. Aggiungere la pancetta (o il pollo a dadini) e lasciarla rosolare.
3. Aggiungere le patate, la panna, il sale e il pepe. Mescolare bene.
4. Strofinare una pirofila con lo spicchio d’aglio, quindi versarvi il composto.
5. Tagliare il Reblochon a metà (nello spessore) e adagiarvi sopra le due metà, con la buccia rivolta verso l’alto.
6. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e sarà diventato dorato.
