Preparazione dell’impasto:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente. Infine, unisci la ricotta e la scorza di limone (se desideri). Mescola solo fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati – non esagerare, per mantenere i muffin soffici.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Prepara uno stampo per muffin con pirottini oppure ungilo con burro. Riempi ogni forma per circa ¾. Cuoci per 20-25 minuti, finché i muffin saranno dorati e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Consigli per servire e conservare:
Servi i muffin leggermente intiepiditi, spolverati con zucchero a velo o cannella.
Conservali in un contenitore ermetico fino a 3 giorni a temperatura ambiente o fino a 5 giorni in frigorifero.
Varianti:
- Muffin alla frutta: Aggiungi una manciata di mirtilli, lamponi o mele a pezzetti all’impasto.
- Versione al cioccolato: Mescola all’impasto cioccolato tritato o cacao.
- Tocco di frutta secca: Cospargi i muffin con noci tritate prima di infornare.
Domande frequenti:
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