Per servire:
Servite il vostro tajine caldo con del pane da intingere.
Aggiungo sempre un filo d’olio d’oliva. Adoro l’olio d’oliva. Buon appetito!
Note sulla ricetta
Per risparmiare tempo:
a. Puoi preparare il composto di carne macinata e spezie il giorno prima. Conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico.
b. È possibile preparare la salsa di pomodoro anche in anticipo.
Attenzione: non aggiungere troppo sale, poiché le olive sono già salate.
Se preferisci, puoi togliere un po’ di sale prima di aggiungerle alla tajine. Per farlo, fai semplicemente bollire le olive due o tre volte in acqua (scolandole e cambiando l’acqua ogni volta).
Per chi, come me, ama il piccante: al momento di servire, aggiungete un po’ di harissa o di qualsiasi altra salsa piccante a vostra scelta. Delizioso!
Per preparare varianti del tajine di polpette:
a. Sentiti libero di sostituire (o aggiungere) patate o altre verdure a tua scelta. Considera fagiolini, carciofi, finocchi, piselli, fave fresche o surgelate, ecc.
b. E perché non usare anche polpette di carne macinata di pollo o tacchino, o di pesce? Anche questo è ottimo.
