Preriscaldare il forno a 175°C e foderare uno stampo da plumcake o una tortiera.

Mescolare frutta secca, scorza candita e frutta secca con 2 cucchiai di farina per evitare che affondino.

In una ciotola, unire farina, lievito, sale e spezie.

In un’altra ciotola, montare burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Unire vaniglia e scorza di agrumi.

Incorporare gli ingredienti secchi alternandoli con il latte, mescolando delicatamente.

Aggiungere la frutta infarinata e la frutta secca, mescolando con cura.

Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.

Cuocere 50–65 minuti, o finché uno stecchino esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.

Tempi:

Preparazione: 15 min | Cottura: 65 min | Totale: 1 h 20

Kcal:

Circa 320 kcal a fetta

Porzioni:

10–12 fette