Fase 13: Refrigerazione rapida (minimo 15 min)

Lasciare riposare in frigorifero, senza coperchio, per almeno 15 minuti per far rassodare la crema e stabilizzarne la struttura. Idealmente, lasciarla riposare per 30 minuti-2 ore per ottimizzarne la consistenza.

La panna fredda e soda facilita il taglio in fette pulite e belle.

Fase 14: Servizio spettacolare

Togliete il tronchetto natalizio dal frigorifero 5 minuti prima di servirlo, in modo che raggiunga leggermente la temperatura ambiente. Cospargetelo generosamente con zucchero a velo all’ultimo minuto per un effetto neve fresca.