Istruzioni

Scaldare il latte
. Scaldare delicatamente il latte in una casseruola di medie dimensioni. Aggiungere la scorza di limone e lo zucchero vanigliato. Mescolare per amalgamare.
Sbattere le uova con lo zucchero
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliete l’amido di mais.
In una ciotola separata, mescolate l’amido di mais con 1 cucchiaio di latte freddo fino a ottenere un composto liscio.
Mescolate le uova.
Versate lentamente un po’ di latte caldo nel composto di uova, continuando a sbattere. Aggiungete gradualmente il latte rimanente, continuando a sbattere.
Portate a ebollizione la crema pasticcera.
Rimettete il composto nella casseruola. Portate a ebollizione a fuoco lento, mescolando continuamente, finché non si addensa e raggiunge una consistenza simile a quella della crema pasticcera.
Aggiungere il limone e il latte condensato.
Incorporare il succo di limone e il latte condensato zuccherato fino a ottenere un composto omogeneo.
Finitura e servizio:
Togliere dal fuoco. Versare la crema pasticcera in ciotole da portata. Filtrare con un colino a maglie fini per una consistenza più liscia.
Guarnire con cannella, cacao in polvere o scaglie di cioccolato. Lasciare raffreddare prima di servire o gustare caldo.

Ultimo consiglio

Questa cremosa crema al limone è un dessert versatile. Servitela in piccoli bicchieri, guarnitela con frutti di bosco freschi o scaglie di cocco, oppure gustatela così com’è: in entrambi i casi, il risultato sarà garantito.