Questo piatto è stato considerato uno dei preferiti della cucina ungherese per 70 anni, ma oggi quasi nessuno lo mangia. Tuttavia, lo stufato di uova è un piatto davvero delizioso e sostanzioso, ed è anche economico! Abbiamo visto come prepararlo nel modo più classico possibile. Se lo preparate, potete star certi che piacerà a tutti, ed è ottimo servito con pane morbido e fresco!
Se abbiamo stuzzicato la vostra curiosità con questo piatto ungherese retrò, o se volete semplicemente sorprendere la vostra famiglia con un pasto veloce ed economico, provate questo classico! Lo stufato di uova era uno dei piatti preferiti dei vecchi tempi, e ora può trovare di nuovo posto nelle cucine moderne.
Uno dei piatti più buoni del dopoguerra era lo stufato di uova, un piatto senza carne ma sostanzioso e gustoso, che molti oggi hanno dimenticato, sebbene continui a essere un’ottima alternativa per chi vuole preparare una cena veloce ed economica. Questo piatto può essere ideale anche per Pasqua.
Perché vale ancora la pena preparare lo stufato di uova oggi?
Poiché gli ingredienti principali di questo piatto – uova, cipolle e peperoni – si trovano nella cucina di ogni casalinga, lo stufato di uova è un piatto molto facile da preparare. Come abbiamo già descritto, è molto semplice da preparare, anche i cuochi alle prime armi possono cimentarsi senza problemi. E se sostituiamo il grasso di maiale menzionato nella ricetta retrò con olio o grasso di cocco, può essere una scelta ideale anche per i vegetariani.
Ricetta tradizionale dello stufato di uova
Ingredienti:
- 8 uova
- 4 piccole cipolle rosse
- 12 dkg di grasso di maiale
- 2 peperoni verdi
- 2 pomodori piccoli
- 2 cucchiaini di pasta di peperoncino piccante
- 4 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 3 dl di panna acida
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Preparazione:
- Non possiamo iniziare da nient’altro che preparare la base. Per farlo, tagliate a dadini le cipolle e fatele appassire nello strutto (o nell’olio, o nell’olio di cocco) finché non diventano traslucide.
- Aggiungere poi la crema di paprika, il sale e la paprika macinata.
- Successivamente, puoi aggiungere le verdure. Versa 1,5 tazze d’acqua, quindi aggiungi i pomodori a fette e i peperoni verdi.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 35 minuti. Aggiungere altra acqua se necessario.
- Nel frattempo possiamo cuocere le uova. Una volta cotte, raffreddatele in acqua fredda e sgusciatele.
- Quindi tagliate le uova in quarti.
- Aggiungere quindi con cautela le uova alla base dello stufato preparata e mescolare con la panna acida.
- Dopo averlo fatto bollire per un minuto o due, potete servirlo fresco subito.
Suggerimento per servire
Lo stufato di uova è un ottimo abbinamento con patate lesse o ravioli, ma è delizioso anche con pane fresco. Un po’ di sottaceti esalta ancora di più i sapori.
